на предзаказ саженцев из Сибири!

до
-90%

на предзаказ
саженцев
из Сибири!

Скидки.
Рассрочка.
Гарантия!

КУПИТЬ

+7 927 14 41 868

Специалисты службы заботы о клиентах на связи с 7.00 до 19.00 по времени Москвы.

На входящие сообщения ответим в течение 48 часов.

Заказать через WhatsApp

Каталог
Войти

Пожарские котлеты: старинный рецепт из фаворитов царя Николая I

Интернет-магазин Гарденмарт
413116, Российская Федерация, Саратовская область, г. Энгельс, ул. Ломоносова, д.31А +79271441868

 

Предлагаем вам старинный рецепт пожарских котлет из «Альманаха гастрономов» 1853 года. Самые вкусные!

Ингредиенты:

  • Филе курицы 1 кг. Это должна быть не только грудка, но и ножки.
  • Сливочное масло 500 г.
  • Панировочные сухари.
  • Сырое яйцо 2-3 штуки.

 

Приготовление:

  • Филе курицы мелко-мелко порубить, положить в мясную массу сливочное масло, посолить, поперчить и перемешать. Фарш нельзя отбивать!
  • Сделать из получившейся массы котлеты, обвалять их в сухарях, затем в яйце и снова в сухарях.
  • Растопить немного сливочного масла, вылить в сотейник, заложить котлеты и запечь в духовке.
  • Запеченные котлеты обжарить на топленом сливочном масле с обеих сторон до аппетитной корочки. Жарить на подсолнечном не стоит — вкус будет не тот.

И немного истории блюда. Однажды Николай I ехал в Москву из Петербурга и остановился на обед в Торжке в трактире воеводы Пожарского. Царь заказал котлеты из телятины. Телятины у дочери трактирщика Дарьи Пожарской не было, и она заменила ее на рубленую курятину. Николаю I котлеты очень понравились, и позже Дарья даже приезжала во дворец, чтобы показать дворцовому повару рецепт. Рецепт дошел и до наших дней. Потому что вкусно!

 

А еще эти котлеты нравились известному поэту:

«На досуге отобедай

У Пожарского в Торжке.

Жареных котлет отведай

И отправься налегке».

А.С. Пушкин. Из письма к Соболевскому.

 

Назад

Комментарии

Пред.статья След.статья

Категории блога

Читайте также

25.07.2022

25.07.2022

49213 2
Варенье-пятиминутка из черной смородины: с варкой и без варки

  Собираете черную смородину? Говорят, в этом году неплохой урожай. Из этой душистой ягод...

49213 2

12.02.2020

12.02.2020

22752 1
4 рецепта домашнего майонеза, который вкуснее магазинного

Мы подобрали самые простые и вкусные рецепты из безопасных натуральных продуктов. Пробуйте, один ...

22752 1

10.11.2020

10.11.2020

6513 0
Наливка из яблок: три рецепта

Сладкая и ароматная, немного терпкая или лёгкая, крепкая или безалкогольная – яблочная наливка ст...

6513 0

29.04.2021

29.04.2021

6160 0
Рецепт шашлыка из курицы

  И закрывает шашлычную неделю ароматная курочка!

6160 0
Интернет-магазин Гарденмарт Контакты:
Адрес: 413116, Российская Федерация, Саратовская область, г. Энгельс, ул. Ломоносова, д.31А
Телефон:+79271441868, Электронная почта: info@gardenmart24.ru

Чат

Каталог

Корзина

Профиль

Меню