Впереди праздники, а это значит, что пора собирать рецепты различных вкусностей. Сегодня мы предлагаем Вам подборку самых вкусных наливок и настоек. Будем рады, если Вы найдете для себя что-то интересное.
“Наливка 4*4”
Ягодная наливка с превосходным сладким вкусом, наполненная соком и светом, который эти ягоды вобрали в себя в течение лета — это уже не стандартное спиртное, а отменный напиток, приготовленный своими руками.
⠀
Что потребуется:
- По 4 стакана любых ягод, сахара, воды и водки.
Как приготовить:
- Залить сахар теплой кипяченой водой так, чтобы он равномерно распределился по всей жидкости.
- Целые, предварительно вымытые и высушенные ягоды нужно поместить в воду с сахаром.
- Долить водки. Жидкость перелить в трехлитровую стеклянную банку, закрыть капроновой крышкой и поместить в неосвещенное место.
- Через 10-15 дней наливку аккуратно процедить через марлю и перелить в другую емкость, таким образом чтобы не взболтать осадок.
- Далее разлить в любую стеклянную посудину. Отлично подойдут, к примеру, пузатые бутылки, снабженные массивными крышками.
Можно пробовать!
“Рябина на коньяке”
Любителей рябины мало, обычно спелые ягоды достаются птицам. Зря! Предлагаем попробовать чудесную настойку на коньяке. В напитке раскрыта вся палитра вкуса ягод рябины и ароматного благородного напитка. Дегустаторы описывают вкус как полный, изысканный, с нотками фруктов и пряностей. Пьется наливка мягко и сладко, но достаточно крепкая. Послевкусие - яркое. Этот напиток станет гордостью Вашей коллекции.
Что потребуется:
- Спелые ягоды рябины – 300 г
- Коньяк – 0,5 л
- Сахар или мед – 30 г
- Ванилин – 5 г
Как приготовить:
- Ягоды нужно размять, чтобы они пустили сок. Сахар нагреть на сухой сковороде, он должен стать светло-коричневым, цвета карамели. Мед греть не нужно, его добавляют в сыром виде.
- Смешать поджаренный сахар, рябиновый сок и ягоды. Залить всё коньяком, хорошенько перемешать. В отличие от большинства наливок - эта не требовательна к выбору посуды. Подойдет обычная стеклянная банка или бутыль с широким горлом.
- Основная часть работ выполнена. Осталось проявить терпение и дождаться, когда напиток дозреет. Для этого поместите емкость в темное прохладное место на 30 дней.
Готовый напиток процедить через марлю, добавить ваниль по вкусу. Советуем не пробовать сразу, а дождаться дорогих гостей и удивить их потрясающим напитком.
Наливка из черноплодной рябины “Классическая”
Минимум ингредиентов и усилий и максимум удовольствия и пользы. Алкогольный напиток считается поливитаминным, снижает кровяное давление. Умеренное употребление поможет Вам победить атеросклероз и станет профилактикой ревматизма. Ну и отдельно отметим вкус и аромат наливки - яркий, насыщенный, благородный.
Что потребуется:
- ягоды черноплодной рябины (аронии) – 3 кг;
- сахар – 1 кг.
Как приготовить:
- Немытые ягоды черноплодной рябины раздавить или взбить блендером до однородной массы. Плоды не моются, на их поверхности живут дикие дрожжи, способствующие брожению.
- Полученную ягодную массу поместить в стеклянную банку, добавить сахар, затем хорошо перемешать.
- Накрыть банку марлей и перенести в темное место с температурой 18-25°C. На протяжении всего периода брожения перемешивать будущую наливку деревянной палочкой раз в сутки, чтобы на поверхности не образовывались уксусные зоны.
- Через 3-4 дня, когда появятся явные признаки брожения (пена, шипение, кислый запах), установить на банку гидрозатвор или резиновую перчатку с дырочкой в пальце.
- Спустя 30-45 дней наливка перебродит (водяной затвор перестанет пускать пузыри или перчатка сдуется), это значит, что пришло время профильтровать напиток через 2-3 слоя марли и ватный фильтр.
- Разлить наливку в бутылки, плотно закрыть пробками и перед употреблением выдержать 70-90 дней в темном прохладном (10-16°C) месте.
Срок годности – 1-2 года. Крепость – 10-13%.
49484
2
2
Комментарии