Хрен редьки не слаще. Зато полезнее!

Впереди долгие холодные вечера и нешуточные морозы, пора доставать теплые вещи и заняться подготовкой иммунитета. Не спешите бежать в аптеку за витаминами. Все лето мы сажали, пололи, поливали, теперь наша очередь получить заботу от растений. Вершки съедены или законсервированы, пришло время корешков.

Хрен – чемпион по содержанию витаминов, минералов, горчичного масла, жирных кислот, аскорбиновой кислоты. Мы подготовили подборку самых вкусных и полезных рецептов из чудодейственного корня хрена. Употребляя это волшебное растение раз в неделю – Вы укрепляете защитные силы организма в два раза.

Приправа из хрена к мясу и холодцу

Острая и пряная приправа обязательно полюбится в Вашей семье. Мужчины – оценят ее вкус и аромат, а хозяйки – быстрый и простой способ приготовления.

Ингредиенты:

- Корень хрена – 100 г

- Свекла – 1 шт

- Соль, сахар – по 1 столовой ложке.

Приготовление:

Корни хрена промыть, очистить, просушить. Складываем в пакет и убираем на полчаса в морозилку. Так мы избавим себя от слез во время готовки – пары хрена оказывают местное раздражающее действие на глаза и горло.
Вскипятить и остудить 0,2 литра воды. Добавить соль, сахар – по 1 столовой ложке. Свеклу натереть на терке, добавить в воду. Дать настояться и процедить.
Подмороженные корни хрена пропустить через мясорубку. Далее потихоньку перемешайте свекольный сок и измельченный хрен. Консистенция соуса должна быть как майонез – густая, плотная. Хранить лучше в стеклянной посуде в холодильнике. Советуем готовить с малых дозах – при хранении соус теряет аромат и терпкость.

Хреновина

Казалось бы, ничего необычного. Но этот острый томатный соус способен раскрыть вкус самого простого блюда, заставить по-новому звучать привычные продукты и сочетания.

Ингредиенты:

- Помидоры – 1 кг

- Корень хрена – 200-300 г

- Чеснок – 2 некрупные головки

- Сахар – 1-2 столовые ложки (в зависимости от сорта томатов)

- Соль – по вкусу

Приготовление:

Промыть, просушить томаты, хрен и зубчики чеснока. Помидоры измельчить до состояния сока любым удобным способом. Добавить прокрученные через мясорубку корни хрена и чеснок. Посолить и подсластить. Перемешать. Дать постоять 5 минут, затем попробовать на соль и сахар. Внимание – на данном этапе оценить остроту продукта не получится, поэтому не добавляйте хрен и чеснок – рискуете переборщить. Оставьте в холодильнике на сутки и вот тогда можете попробовать настоявшуюся ароматную Хреновину.
Если планируете хранить больше месяца – добавьте 1 таблетку ацетилсалициловой кислоты на литр готового продукта.

Хреновуха

Очень вкусная алкогольная настойка, которую несложно приготовить в домашних условиях. Вкуснее и оригинальнее, чем покупная водка. К тому же, намного полезнее! Напиток крепкий, но очень легко пьется. Хреновуха не вызывает неприятных ощущений наутро, а потому пользуется большим успехом.

Ингредиенты:

- Водка – 3 литра

- Корень хрена – 400 г

- Корень имбиря – 50 г

- Перец черный – 5-6 горошин

- Гвоздика – 3-4 штуки

- Мед – 2-4 столовые ложки

Приготовление:

Корни хрена и имбиря промыть, очистить, нарезать соломкой, сложить в емкость. По желанию добавить горошины перца и гвоздики. Залить водкой на три четверти.Закрыть плотной крышкой и поставить в темное прохладное место на 5-7 дней. По прошествии этих дней настойку необходимо процедить и подсластить медом. Если Вам кажется, что вкус напитка недостаточно яркий – добавьте имбирь/перец/гвоздику еще на сутки. Разлейте по бутылкам и храните в темном месте. Можно употреблять и как горячительный напиток, и как противомикробное средство в период простуд – 1 столовую ложку в день в течение недели. Этот напиток убьет все микробы и вирусы в Вашем организме!