Ингредиенты:
- Полкило судака или щучки.
- 1 морковь.
- 2 соленых огурца.
- 2 ст. ложки томатного соуса (кетчуп, размятые помидоры).
- 2 ст. ложки каперсов.
- 100 г оливок.
- 5 белых грибов.
- Корень петрушки, лаврушка, долька лимона, соль по вкусу.
Приготовление:
- Рыбу нарезать кусочками, посолить, добавить грибы, залить всё горячей водой и отварить. Затем достать из бульона рыбу и грибы. Рыбу отложить на блюдо, грибы порезать дольками, бульон процедить.
- Отварить корень петрушки и морковку, нарезать соломкой.
- Огурцы очистить от семян и кожицы, порезать соломкой и тоже отварить.
- Соединить петрушку, морковь, огурцы и грибы, добавить в них томат и каперсы.
- Залить овощи одним стаканом бульона, посолить по вкусу — получился соус.
- Рыбу выложить на блюдо и залить соусом.
- Украсить оливками, зеленью, лимоном.
Подавать как самостоятельное блюдо или к гарниру — пюре, печеному, жареному картофелю, рису.
50698
2
2
Комментарии