Майонез при всей своей вредности - соус незаменимый. Салаты, борщи, бутерброды - в 21 веке майонез добавляют во многие блюда. Промышленный вариант не самый лучший выбор для частого употребления. Советуем приготовить домашний майонез - безвредный и очень вкусный.
Мы подобрали самые простые и вкусные рецепты из безопасных натуральных продуктов. Пробуйте, один из них станет Вашим любимым.
1. Домашний майонез с горчицей и лимонным соком
Ингредиенты:
2 сырых яйца;
½ чайной ложки соли;
½ чайной ложки сахара;
2 чайные ложки горчицы;
250 мл растительного масла;
1 столовая ложка лимонного сока.
Приготовление:
Яйца, соль, сахар и горчицу поместите в чашу для взбивания.
Опустите блендер на дно и взбейте смесь до однородной консистенции. Затем, двигая блендером вверх-вниз и продолжая взбивать массу, тонкой струйкой вливайте масло.
Когда соус загустеет, добавьте лимонный сок и взбейте майонез блендером ещё раз.
2. Домашний майонез с уксусом без горчицы
Ингредиенты:
2 сырых яичных желтка;
½ чайной ложки соли;
½ чайной ложки сахара;
½ чайной ложки уксуса 9%;
150 мл растительного масла.
Приготовление:
Выложите желтки в высокую узкую емкость. Добавьте соль, сахар и уксус. Вместо столового уксуса можно использовать яблочный, тогда майонез будет нежнее.
Влейте масло и поместив блендер на дно ёмкости и не двигая его взбивайте массу около 3 минут. Когда соус начнёт густеть, начинайте двигать блендером вверх-вниз, чтобы ингредиенты перемешались равномерно.
3. Домашний майонез без яиц⠀
Ингредиенты:
150 мл молока любой жирности;
300 мл растительного масла;
2–3 чайные ложки горчицы;
2 столовые ложки лимонного сока;
½ чайной ложки соли.
Приготовление:
В высокую узкую емкость влейте молоко и масло. Взбейте смесь погружным блендером в течение нескольких секунд. У вас должна получиться густая масса. Добавьте горчицу, лимонный сок и соль и взбейте ещё раз до однородной консистенции.
⠀
4. Домашний майонез со сметаной и вареными желтками
Ингредиенты:
3 вареных желтка;
2 чайные ложки горчицы;
300 г жирной сметаны;
½ чайной ложки соли.
Приготовление:
Добавьте к желткам горчицу и разотрите вилкой до однородной консистенции. Введите сметану и соль и тщательно перемешайте, чтобы не осталось комочков.
⠀
Секреты вкусного майонеза:
- С яйцами от деревенских кур соус получится красивого насыщенного цвета. Про вкус писать нет смысла - на нем натуральность яиц тоже отразится.
- Если приготовленный Вами майонез не густеет - добавьте больше растительного масла.
- Заранее достаньте продукты из холодильника, они все должны быть теплыми, одной температуры.
- Попробуйте добавить в майонез чесночное пюре и рубленный укроп - соус станет еще интереснее.
- Помните, натуральный майонез не хранится так долго, как магазинный. Делайте небольшую порцию, старайтесь использовать за 5 дней.
50524
2