Забудьте про скучные кексы с ванилью. Цитрусовая кислинка, сочная мякоть и эфирная цедра оживляют любое тесто — от пряников до дрожжевого пирога. Мы собрали 5 проверенных рецептов, которые ищут десятки тысяч человек каждый месяц. Готовится все дома, без заморочек — даже без духовки, если нужно.
1. Апельсиновый кекс с пропиткой
Это не просто кекс. Это апельсиновое облако — сочное, ароматное, яркое.
Секрет — в цедре и свежем соке (никаких концентратов!). Пропитка из апельсина и сахара делает его влажным даже через неделю.
Готовится за 45 минут, подается с йогуртом — и уходит первым на любом чаепитии.
Что нужно (на форму 22 см):
- 2 апельсина (сок + цедра)
- 3 яйца
- 150 г сахара
- 100 г масла
- 250 г муки
- 2 ч.л. разрыхлителя
Апельсины помыть, просушить бумажным полотенцем. Натереть цедру, выжать сок (понадобится около стакана). Яйца с сахаром взбить 5 мин до пышности. Добавить мягкое масло, выложить в него цедру. Залить половиной стакана апельсинового сока.
В полученную массу осторожно лопаткой добавить муку и разрыхлитель. Тесто не взбивать, просто слегка перемешать.
Выпекать при температуре 180°C 35 — 40 мин. Готовность проверять зубочисткой.
Готовый горячий кекс проколоть вилкой в нескольких местах и залить пропиткой (апельсиновый сок + сахар)
2. Пирог с мандаринами на сковороде — без духовки, за 30 минут
Лень включать духовку? Этот пирог пекут на плите.
Мандарины карамелизуются с маслом и корицей, сверху — нежное кефирное тесто. Через 20 минут — переворачиваете на блюдо, и получаете десерт с хрустящей корочкой и сочной начинкой.
Идеален, когда гости уже на пороге, а вы ничего не пекли.
Ингредиенты (сковорода 26 см):
- 5-6 мандаринов
- 1 яйцо
- 250 мл кефира
- 220 г муки
- 150 г сахара
- 70 г масла
- 1 ст.л. разрыхлителя
- корица по вкусу
Мандарины очистить, разрезать пополам. В сковороде растопить 70 г сливочного масла и 1 ст.л сахара. Выложить мандарины срезом вниз, припудрить корицей. Держать на огне 5 минут, аккуратно помешивая.
Для теста смешать кефир, яйцо, сахар, муку, разрыхлитель. Взбить и вылить на сковороду к мандаринам.
Пирог готовится под крышкой, на среднем огне, около 20 минут. При подаче пирог нужно аккуратно перевернуть на блюдо.
3. Лимонные пряники
Тесто с натертой цедрой и свежим соком, после выпечки становится хрустящим снаружи и слегка мягким внутри. Тают, как конфеты, но без лишней сладости.
Подайте к чаю — и никто не поверит, что вы приготовили это сами.
Что нужно:
- 2 лимона (цедра + сок)
- 300 г муки
- 100 г масла
- 100 г сахара
- 1 яйцо
- 1 ч.л. разрыхлителя
Рецепт простейший: натереть цедру, выжать 50 мл лимонного сока. Замесить тесто как для печенья — мягкое масло, сахар, яйцо вбзить, добавить цедру и сок. Перемешать лопаткой, добавить муку с разрыхлителем. Готовое тесто можно раскатать и вырезать формой или просто слепить шарики.
Выпекать 15 минут при температуре 180°C.
Все эти рецепты проверены лично. А цитрусовые для них выращены на подоконнике. Заказать комнатные цитрусовые и другую экзотику из проверенного питомника можно по ссылке.
50936
2
2
Комментарии