Как приготовить кабачки и влюбиться в овощ снова?

Традиционная головная боль дачников — куда деть богатый урожай кабачков. Заморская кабачковая икра приелась. Хочется чего-нибудь вкусненького и быстрого в приготовлении. В статье Гарденмарт собрал легкие аппетитные рецепты из кабачков. Приготовьтесь, будет вкусно!

Рецепт запеканки из кабачков

Вкусное, полезное и диетическое блюдо из овощей, которое отлично подойдет даже для праздничного ужина.

Ингредиенты:

• Кабачок — 2 шт.
• Томат — 2 шт.
• Сыр твердый — 150 г
• Мука — 5-6 ст.л.
• Яйцо — 2-3 шт.
• Чеснок — 1 долька
• Соль, молотый перец, зелень петрушки — по вкусу

1. Натереть на крупной терке кабачки, отжать сок.
2. Смешать с мукой, яйцами, чесноком, измельченной зеленью. Посолить, поперчить.
3. Выложить получившуюся массу в форму для запекания, сверху положить тонко нарезанные томаты. Запекать в духовке около часа.
4. Достать запеканку, посыпать тертым сыром, поставить еще на 10 минут.

Кабачковые драники

Классические оладьи из картофеля будут гораздо вкуснее, если в тесто добавить тертый кабачок. Как же приготовить кабачковые драники?

Ингредиенты:

• Молодой кабачок — 1 шт.
• Картофель — 4 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — ¾ ст.
• Соль — ⅓ ч. л.
• Молотый перец — ¼ ч. л.
• Пищевая сода — щепотка

1. Натереть картофель и кабачок на терке. Добавить соль, соду, яйцо.
2. Постепенно вмешать муку.
3. Жарить драники на растительном масле.
4. Подавать оладьи горячими со сметаной.

Кабачковая лапша

Берите на вооружение этот простой и вкусный рецепт из молодых кабачков.

Ингредиенты:

• Кабачки молодые — 2 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Соль, черный молотый перец, приправы, свежая кинза — по вкусу
• Растительное масло — 2 ст. л.

1. Кабачки помыть, разрезать пополам, ножом для чистки картофеля нарезать тонкие ломтики.
2. На хорошо разогретую сковороду с растительным маслом выложить нарезанный кабачок. Через 1,5 минуты перемешать.
3. Через минуту посолить, поперчить, добавить измельченный чеснок и зелень. Перемешать. Пожарить еще минуту.
4. Выключить плиту, закрыть сковороду крышкой и потушить еще минуту.

Наггетсы из кабачков

Нежные ломтики в аппетитной сырной корочке — необычный и вкусный рецепт для легкого перекуса.

Ингредиенты:

• Кабачки молодые — 700 г
• Твердый сыр — 100 г
• Яйцо — 3 шт.
• Сухари панировочные — 100 г
• Мука — 120 г
• Чеснок — 2 дольки
• Паприка копченая — ½ ч. л.
• Соль, черный молотый перец — по вкусу

Для соуса:

• Сметана — 80 г
• Свежий укроп — 10 г
• Чеснок — 1 долька
• Соль — по вкусу

1. Кабачок помыть, удалить кожуру, разрезать на ломтики 6-7 см длиной и 1,5 см толщиной.
2. Положить ломтики в миску, посыпать солью, перемешать, оставить на 20 минут.
3. Натереть сыр на мелкой терке.
4. В отдельной миске смешать натертый сыр, сухари, паприку, измельченный чеснок.
5. В другой чаше перемешать венчиком до однородности яйца, соль, перец.
6. Ломтики кабачка немного отжать, окунуть в яичную смесь, обвалять в сухарях с сыром.
7. Разогреть духовку до 210 °C.
8. На лист с пергаментом выложить наггетсы, запекать около 20 минут до хрустящей корочки.
9. Приготовить соус. В сметану добавить измельченные укроп и чеснок, соль, перемешать до однородности.

Кабачковые котлеты с рисом

Попробуйте необычное блюдо из кабачков с отварным рисом и зеленью без вреда для фигуры.

Ингредиенты:

• Кабачок — 1 шт.
• Рис — 70 г
• Яйцо — 1 шт.
• Свежий укроп — 10 г
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Соль, черный молотый перец — по вкусу

1. Варить рис в течение 10-12 минут, потом откинуть на дуршлаг.
2. Натереть кабачок на мелкой или средней терке, отжать сок.
3. Сложить в миску рис, кабачок, мелко нарезанный укроп. Добавить яйцо, соль, перец. Тщательно перемешать до состояния фарша.
4. Сформировать котлеты.
5. В хорошо разогретой сковороде обжарить котлеты с двух сторон по 3 минуты с каждой.
6. Выложить на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло впиталось.

Эти простые рецепты приготовления кабачков внесут разнообразие в Ваш привычный рацион и порадуют отличным вкусом. Приятного аппетита!