Срок хранения культуры зависит от качества собранных овощей, соблюдения технологии сушки и условий содержания. В статье «Гарденмарт» поделится секретами, как после сбора чеснока сохранить урожай в домашних условиях как можно дольше. Прислушайтесь к советам, и овощи из собственного сада будут радовать своим вкусом до следующего сезона.
Как высушить чеснок после выкапывания
Правильно высушенные головки останутся вкусными и сочными на всю зиму. Если нарушить технологию сушки, под кожицей возникнут бактериальные заболевания. Зубчики сгниют или потеряют вкусовые качества. Всего одна головка может испортить весь урожай.
Чеснок надо аккуратно выкопать лопатой, избегая повреждения. Затем головки очищают от земли с помощью мягкой щетки или тряпочки, соскребают подопрелую и подгнившую кожицу.
Где сушить чеснок? Место хранения должно быть обязательно сухим и проветриваемым. В солнечную погоду, сразу после сбора, овощи раскладывают в один ряд поверх грядки на пару часов. Это продезинфицирует растения, ускорит процесс высыхания корней и стеблей. Затем урожай убирают в помещение.
Обрезка и сушка чеснока на даче и в домашних условиях
Как еще можно сушить овощи после уборки? Например, разложить чеснок на мешках на крыше или на столе. Головки вдали от земли просыхают быстрее. Если погода теплая без дождей, можно оставить овощи на ночь под открытым небом. Нельзя обрезать стебли и корни сразу после сбора: это позволит культуре дозреть и защитит от заболеваний.
Когда растение подсохло, нужно связать его по 10-15 головок, повесить на крючки и сушить несколько недель. На весу связки лучше проветриваются. Только после того, как овощи окончательно просохли, можно обрезать сухие корни до 0,5 см и листья до 15 см от шейки. Лучше использовать острые ножницы.
Растение также сушат и на открытом воздухе, если погода позволяет. Важно не намочить головки. В случае дождя укрыть полиэтиленом или убрать в закрытое подсобное помещение. Держать овощи более 2-3 дней на солнце не рекомендуется. Они могут пересохнуть и потерять полезные свойства. Затем нужно перенести урожай в тень.
Подходят для сушки и домашние условия. Разложите урожай в один ряд на полу на газеты. Место должно быть прохладным и сухим. Каждые 2-4 часа головки нужно переворачивать и убирать осыпавшуюся землю.
Способы хранения чеснока после уборки
Существует несколько приемов, чтобы сохранить урожай вплоть до весны следующего года:
- Хранение чеснока в трехлитровой банке. Очищенные зубчики складывают неплотно, чтобы оставался воздух. Банку закрывают полиэтиленовой крышкой и убирают в прохладное темное место.
- Традиционный способ хранения в косах также популярен. Стебли сплетают в косичку и подвешивают на кухне в сухом месте.
- Отлично хранятся зубчики в крупной соли. На дно банки насыпают поваренную соль, затем укладывают овощи, снова соль. И так слой за слоем.
- Для хранения чеснок также заливают растительным маслом, которое в результате приобретает приятный чесночный аромат.
- Можно сложить чеснок в бумажные пакеты или полотняные мешочки, подвесить в темном сухом месте вдали от отопительной системы и сквозняка.
- Отлично хранится культура в луковой шелухе. Головки укладывают в картонную коробку, заполненную кожицей лука. Обязательно нужно сделать дренажные отверстия, время от времени проверять на наличие подгнивших овощей.
- Можно также хранить в сетках по 3-4 кг в подвешенном состоянии на крючке.
Выбирайте наиболее удобный для себя способ, и вплоть до открытия следующего дачного сезона будете есть сочный чеснок, будто с грядки.
104613
0